• Hilman Budi Setiawan. Jurnalis
Lintas-7.com - Bogor. Hujan adalah napas Kota Bogor yang sudah dari zaman "baheula"(zaman dahulu) menjadi julukan resmi yang diakui secara nasional karena curah hujan yang lebih tinggi dari kota lain di Indonesia.
Bogor salah satu tempat kuliner yang nggak kalah menarik dari kota-kota lainnya. Salah satunya adalah Sop Buntut Ma'Emun.
Sop Buntut Ma ‘Emun. Nama warung sop buntut ini memang sudah terkenal lama. Diambilnya dari nama pemilik; Siti Maemunah. Almarhumah berjualan sop buntut sejak 1970-an.
Kini usaha diteruskan cucu-cucunya. Sudah ada empat warung sop buntut dengan nama Ma ’Emun. Setiap keluarganya, diperbolehkan untuk menggunakan nama Ma ‘Emun untuk berjualan sop buntut.
Satu porsi sop buntut. Harganya Rp 45 ribu saja. Tentu bila dibandingkan dengan sop buntut lain yang harganya berkisar di Rp 60, Sop Buntut Ma ‘Emun sangat terjangkau.
Ciri khas sop buntut Ma’emun adalah daging buntutnya yang empuk dan mampu terlepas dari tulangnya, tetapi masih menyisakan sedikit rasa kenyal. Meskipun sangat empuk, penampilan dagingnya saat dihidangkan terkesan segar dengan bagian dalam masih menampakkan warna sedikit kemerahan.
Untuk mengimbangi rasa itu, daging buntut dihidangkan bersama potongan wortel, kembang kol, dan irisan daun bawang yang dimasak terpisah. Di atasnya ditaburi irisan daun seledri dan bawang goreng.
Salah seorang cicitnya, Nuni Apriyani (31), mengingat cerita, dulu nenek buyutnya itu sebenarnya berjualan soto dengan cara mangkal di bawah pohon.
Kini warisan diteruskan dalam wujud empat warung sop buntut yang menggunakan nama Ma’emun. Masing-masing dikelola oleh cucu dan cicitnya, yakni Sop Buntut Ma’emun yang dikelola Ibu Nunung dan Sop Buntut Mang Endang (Incu Ma’emun).
Lokasi keduanya hanya terpaut 100 meter di Jalan Sudirman. Ada pula Sop Buntut Ma’emun (Bu Imas) di Jalan Bangbarung Raya Nomor 1 dan Sop Buntut Ma’emun di Jalan Sancang yang dikelola Ibu Pipit.
bila ingin cari yang hangat-hangat di Bogor, Sop Buntut Ma ‘Emun bisa jadi pilihan tempat makan enak. Hati-hati ketagihan. Slurrppp!
Sop Buntut Ma ‘Emun (Bogor)
Jl. Jend. Sudirman No.48 A
Jl. Salak No.1, Bogor Tengah
Jl. Jend. Sudirman No.60A
Jl. Bangbarung Raya No.1
